檸檬酸顆粒和粉末的區別有（yǒu）哪些

　　檸檬酸（suān）是一種可以進食的酸，據不完全統計，它有75%的生產用（yòng）量都用在食品行業上。因此，在平時很多食物當中都可以看到這一（yī）成分，如果醬、糖果、飲料、熟食製品等（děng）。檸（níng）檬酸顆粒在這些食品中起到調節酸堿度、改（gǎi）善口感，甚至是促進食欲的功效。也有一部分比例用於醫藥行業中，在醫藥行業中檸檬酸顆粒主要用作抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。工業上檸檬酸用作緩衝劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑等等，可見用途（tú）之廣泛。

　　檸（níng）檬酸的物理形（xíng）態為無色半透明晶體或白色顆粒或（huò）白色結晶性粉末，或許有人看到檸檬酸顆粒跟檸檬酸（suān）粉末的時候會認為是兩種物質。其（qí）實，檸檬酸顆粒跟檸檬酸粉末僅僅是物理形態的不（bú）一樣，其他性能是一樣的。因為檸檬酸是（shì）一種天然酸，國家標準中並沒對其進行限量使用，世界糧農（nóng）組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）通告的（de）每日允許（xǔ）食用量（liàng）（ADI）也未對其加（jiā）以限量使用。因此，人們可以放心使用添加過檸檬酸添加劑的食品。在不影響口感的情況（kuàng）下，檸檬酸的量可以隨意添加，工業上的用量亦可根據各自的需求按比（bǐ）例添加。

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