對（duì）於一個廣（guǎng）東人來說，本人（rén）從（cóng）小是不吃辣的。一（yī）直以來，對身邊無辣不歡的同學、朋友、同事都沒有辦法理解。但是，也可能是受他們的影響（xiǎng），近幾年來我也居然開始慢（màn）慢地接受辣，並且逐漸逐漸發現它的美（měi）味，好處！辣椒可以讓大部分食物變得更美味，鮮（xiān）甜。從科學的角度說來（lái），辣椒可以人（rén）體腦部分泌一種叫內啡（fēi）肽的化學物質，這個物（wù）質可以使人產生輕微的快感跟緩解疼痛的作用。辣椒還有豐富的維C，鐵、鈣（gài）、磷等等（děng）微量元素。可以說，經常適當地食用辣椒（jiāo），可為人（rén）體的健康（kāng）起到保（bǎo）駕護航的作用。

　　然而，就這麽一個小小的東西，一些不法（fǎ）之（zhī）徒也想利用它來獲取不正當的利益（yì）。曾經有專門（mén）的電視欄目為大家披露（lù）過，很多幹辣椒的生產商為了讓產品看起來更為（wéi）吸引人，使用硫（liú）磺熏製。要知（zhī）道硫磺（huáng）是有毒的化工原料，使用硫磺熏製過的幹辣椒雖然顏色鮮豔，但經常會造成二氧化硫超標，對我們的腸胃、食道、粘膜等都會造成一定的損傷，長（zhǎng）期食用能致癌！但即使是這樣，不（bú）良商（shāng）販（fàn）還是將賣相不好的幹辣椒用（yòng）這樣的辦法重新包裝，並且有（yǒu）時候還明目張膽地跟買家表明有打硫磺跟不打硫磺的辣椒，數量是要多少有多少。感覺這樣的商家將一件違法、違背良心的事情做成了理所應當的（de）事情，這也是非常讓（ràng）人出乎意料的！

　　所以，我們在購買幹辣椒（jiāo）的時候，必須要學會怎麽辨（biàn）別健康的幹辣椒！下麵為（wéi）大家（jiā）介紹一下如何辨別的方法：

1、看。用眼睛看（kàn）應該是最為（wéi）直觀的辨別方法了。因為，剛剛也提及過，使用硫磺熏製的（de）幹辣（là）椒（jiāo）“光鮮亮麗”的，並且偏黃，沒（méi）有什麽斑點。而正常的幹辣（là）椒，顏色較為（wéi）暗（àn）淡，曾暗紅色。

2、聞。硫磺有（yǒu）一股刺鼻的味道，因（yīn）此，使用硫磺熏製的幹辣椒也是會產生一股刺鼻的（de）味道的（de）。

3、用手搓一搓。硫磺呈黃色粉末狀（zhuàng），那硫磺熏製的幹辣椒其表麵也會有（yǒu）一層這樣的粉末，購買（mǎi）前摸（mō）一摸，手沾上（shàng）這樣的粉末變黃，那就是使用硫酸加工過的無疑。

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