檸檬酸在食品(pǐn)行業主(zhǔ)要用作酸味劑、調味劑、防(fáng)腐劑以及保鮮劑,不過它還(hái)有一種作用(yòng)可能很少人知(zhī)道的,那就是做消毒劑。檸(níng)檬酸用作消毒劑不算普(pǔ)及,所以很多人都不是很清(qīng)楚,不過其消(xiāo)毒效果可不是一般的好!
檸檬酸消毒效果好(hǎo)的原因(yīn)是(shì)因為它在投入(rù)水中後會改變水中的pH值,從而影響細菌的正常代謝(xiè)活動,酸性高濃度的氫離子(zǐ)也(yě)會改變細菌的生物活性並直接損害細胞,導致細菌死亡。此外檸檬酸與80℃溫度聯合作用(yòng)具(jù)有良好殺滅細菌芽孢的作(zuò)用,並可有效殺滅血液透析機管路中汙染的細菌芽孢。
不知(zhī)道大家有沒有發現,我們在外麵吃西餐的(de)時候(hòu)都會提供一杯(bēi)檸檬水,因為檸檬水不僅可以起到很好的殺菌作用,對食品衛生很有好處,再加(jiā)上檸(níng)檬的清香氣味,人們曆來喜歡用其製作涼菜,不僅美味爽口,也能增進食欲。
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