檸檬酸本是一種天然存在於自然的物質，但是隨著人們發現其妙用後，開發了其大量（liàng）的用途之後，檸（níng）檬酸的優點和缺點也（yě）越發明顯（xiǎn）了，下麵我們談一談檸檬酸的優缺點是什麽。

　　優點：應用廣泛，在食品添加劑方麵主要用於（yú）碳（tàn）酸飲料、果汁飲（yǐn）料、乳酸飲（yǐn）料等清涼飲（yǐn）料和醃製品等（děng）都可以添加檸檬酸，不僅可以保持或（huò）改進產品的風味，還可以減弱微生物的抗熱性，抑製細菌的生長，延長產（chǎn）品的保質期。

　　缺點：長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加（jiā）患十二指腸癌的幾率。兒童（tóng）表現有神經係統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為（wéi）手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症（zhèng）狀等。工業上使用的檸檬酸缺點也很明顯，不（bú）易儲存，其粉體與空氣接觸時可形成（chéng）爆炸性混（hún）合物，遇到明（míng）火、高熱（rè）或與氧化劑（jì）接觸（chù），有引起燃燒爆炸的危險。

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