過氧化氫即我們平常所俗稱的雙氧水，是醫用傷口消毒和環境消毒的主要（yào）消毒（dú）液，高濃度的雙氧水溶液還是化工行業和航天（tiān）行業動力的重要原材料。聽起來非常高大上，但是大家不知道的是過氧化氫在我們日常所吃的蘋果中就（jiù）有存在！

不過大家要（yào）注（zhù）意了，蘋果中說的過氧化（huà）氫（qīng）與我們一般所使用是雙氧水溶液是不同的，蘋果裏指的是過氧化氫酶（CAT）！

過氧化氫酶是催化過氧化氫分解成氧和水的酶，存在於細胞的過氧（yǎng）化物體內，是過氧化物（wù）酶體的標誌（zhì）酶，約占（zhàn）過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在於所有已知的（de）動物的各個（gè）組織（zhī）中（zhōng），特別在肝髒（zāng）中以高（gāo）濃度存在；可（kě）用於食品工業中除（chú）去用於製造奶酪的牛奶中的過氧化氫。也可用於食品包裝中，防止食物（wù）被氧化。

而蘋果中的過氧化氫酶是天然存在（zài）於植物體（tǐ）中的，是人體和動植（zhí）物生存必不（bú）可少（shǎo）的一種生物酶。過氧化氫酶存在於過氧化物酶體中，對細胞具（jù）有保護作用，使細胞免受過氧化氫的危害，為（wéi）機體提供抗氧化防禦機理。因此大家大可放心（xīn）吃蘋果，並不用擔心這（zhè）裏邊的過氧化氫成分對人的危害，相反對人體健（jiàn）康還很有幫助！

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