檸檬酸蘋果酸鈣又稱果酸鈣，是鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例（lì）合成的有機螯合物，檸檬酸蘋果酸鈣是一種（zhǒng）新型的鈣營養強化劑（jì），其溶（róng）解性較檸檬酸鈣（gài）和蘋（píng）果酸鈣顯著增強，使得果酸鈣具有較高的鈣元素生物學吸收利用性，同時，檸檬酸蘋果酸鈣（gài）具有能防止老年人及骨質疏鬆症患者牙齒缺（quē）失同時不影響鐵鋅硒鎂等微量元素的吸收、不（bú）增加形成腎結石的風險（xiǎn）、降低血壓、調（diào）節血脂（zhī）、促進腸道（dào）健康等（děng）重要生理功能。

檸檬酸蘋果酸（suān）鈣具有較（jiào）好的溶解性、高吸收利用性、風味好等優點，目前是國際（jì）上最（zuì）理想的鈣營養強化劑。果酸鈣的（de）固體劑型主要作為（wéi）鈣質補充劑（jì），添加到麵包、餅幹、糕點、糖果、奶粉及早餐食（shí）品和風味小吃中或製成功能性食品，果酸（suān）鈣液體劑型用於鈣強化飲料，添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。

檸檬（méng）酸蘋果酸鈣已經在美國、日本、歐洲等作為健康食品的原料（liào）了，而在我（wǒ）國檸檬酸蘋果酸鈣還沒得到很好的開發與發（fā）展。

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