為加（jiā）強全球蒸餾酒技術的交流（liú）及合作，探討蒸（zhēng）餾酒發展新趨勢，交流釀造技藝與技術創新，提升中國白酒（jiǔ）國際知名度及影響力，推動白酒產業（yè）產學研用深度融合，12月18日，由（yóu）中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的2023第四屆國際蒸餾酒技術高（gāo）峰論壇在（zài）四川宜賓成功召開。保（bǎo）利集團（tuán）總（zǒng）經理助理，保利中輕黨委書記、董事長安勝傑出席開幕式並致辭。
安勝傑在致辭中（zhōng）表示，為積極響應國家“一帶一路”倡議，深入踐（jiàn）行互聯互通，同全球蒸餾（liú）酒國家加強技術交流及合作，傳播中華白酒文化，推動中國白酒國際化進程，國際蒸餾酒技術高峰論壇自2014年應運（yùn）而生。2023第四屆國際蒸餾酒（jiǔ）技術高峰論壇是保利中輕及所屬（shǔ）中國食品發酵工業研究院精心打造的國際化學術交流活動之一，也是深入貫徹落實（shí）黨的二十大精神，圍繞增強科技創新驅動力，引領行業高（gāo）質量發展方向，為國內白酒行業搭建（jiàn）的全方位、多層次、高品質的高端科技交流平台。作為中國曆史悠久、國內領先、國際先進的國家級食品發酵科研機構，保利中輕及所屬中國食品發酵工業研究院（yuàn）將持續著（zhe）力於行業學術會議的國際化、專業化和品牌化建（jiàn）設，努（nǔ）力把國際蒸餾酒技術高峰論（lùn）壇打造成為具有國際影響力的行業技術交流（liú）平台（tái）。
今年是中國提出“一帶（dài）一路”倡議十周年，也是保利中輕（qīng）所屬中國食品發（fā）酵工業研（yán）究院國家酒類品（pǐn）質與安全（quán）國際聯合研究中心（xīn）成立（lì）十周年。安（ān）勝傑表示，該研究中心是國（guó）家科學（xué）技術部認定的釀酒（jiǔ）行（háng）業國內領先、國際先進的國際化研發平台。十年來，該研究中心外接國際知名科研機（jī）構，內聯行業知（zhī）名龍頭企業，取得了豐碩成（chéng）果。同時，該研究中心致力於搭（dā）建國（guó）際（jì）尖端釀造技術學習和交流平台為初衷，以國際化（huà）的視野及水準，積極開展精彩紛呈的國際論壇、項目合作（zuò）和國際訪問交（jiāo）流等活動，有效促（cù）進（jìn）國內企業與國際科研機構的多方合作，推（tuī）動白酒文化作為中國文化重（chóng）要使（shǐ）者的國（guó）際傳播。
此次會議得到美國（guó）、英（yīng）國、德（dé）國、法國（guó）、荷蘭、韓國、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亞等10個國家12所國（guó）際知名科研機構與院校的參與和協辦支持，20餘（yú）位國際嘉賓到場並作精彩學術（shù）報告，共同推動世（shì）界蒸餾酒技術深入交流與國際（jì）合作。
此次會議以（yǐ）“創新驅動 共釀未（wèi）來”為主題，特邀六（liù）位院士出席，與國內外頂尖科研機構和高校（xiào）專家團隊，共（gòng）同圍繞全球蒸餾酒行業發展趨勢、釀造技術與創新、釀造生態與（yǔ）可持續（xù）發展、產（chǎn）品感知與消費科學等方向進行34場精彩絕倫的主題（tí）演講，為國際蒸餾酒創新與（yǔ）高質量發展貢（gòng）獻新（xīn）思想、新智慧、新成果。保利中輕首席科學家蔡木易（yì）主持院士論壇，中國食品（pǐn）發酵工（gōng）業研究院副總經理姚粟、首席專家王德良等出席會議並作主題報告。
開幕（mù）式上，中國食品發酵工業研究（jiū）院與宜賓五糧（liáng）液股份有限公司共建的“中國（guó）工業（yè）微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心（xīn）”揭牌儀式順利（lì）舉行，保利中輕副總經理（lǐ），中國食品發酵工業研究（jiū）院黨（dǎng）委書記、董事長肖丹與宜賓五糧（liáng）液（yè）股份有限公司總工程師楊韻（yùn）霞（xiá）共（gòng）同揭牌。安勝傑與（yǔ）中國酒業協會理事長宋書玉，農業農村部中國農村技術開發中心副主任張鬆梅（méi），五糧液（yè）集團（股份）有限公司黨委書記、董事長曾從欽（qīn），中國工程院院士、江南（nán）大學校長陳衛共（gòng）同見證。“中國工業微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”是按照國家標準菌（jun1）種資源庫組建的白酒行業（yè）最大的菌種保藏平台（tái），該平台現已（yǐ）收藏五糧液釀造微生（shēng）物菌（jun1）種400餘種、1000餘株、20000餘份備份，為五糧液乃至（zhì）中（zhōng）國白酒技術（shù）創新及生產應用提供全麵的菌種資源（yuán）。
會議同期還設立（lì）國家酒類品質（zhì）與安全國際聯合研究中心十年科技成果展、“POSTER”展示（shì）交流牆、消費（fèi）者互動體驗區（qū）、五糧液主題展覽、企業考察（chá）調（diào）研等活動，為參會代表搭建合作交流（liú）平（píng）台（tái），推進產學研（yán）深度融合。
來自農業農村部、宜賓市等政府和（hé）行業協會領導、兩院院士、國（guó）際（jì）嘉賓、國內專（zhuān）家、全球知名蒸（zhēng）餾酒企業代表等300餘位代表參加此次論壇。