近日，中國食（shí）品科（kē）學技術學會2024年度科學技術獎評選（xuǎn）結果揭曉。由中（zhōng）國食品發酵工業研究院（簡稱“中國食品院（yuàn）”）與國家食品安全風險評估中心聯合研發的“中國（guó）傳（chuán）統發酵食品用微生物菌（jun1）種名單及安全性數據（jù）庫建設”項目榮獲（huò）本年度食品科學技（jì）術學會科技進步一等獎。
此次獲獎項目（mù）首次提出我（wǒ）國發酵酒類、豆（dòu）類、穀（gǔ）物類、果蔬（shū）類、茶類、乳類等傳統發（fā）酵食品用菌種名單，構建我國首個傳統發酵食（shí）品用菌種資源庫，實現了資源信息在線共享，係統開展（zhǎn）我國傳統發酵食品關鍵工藝核心微生物功能性、抗逆性和（hé）安（ān）全性評價模型研究。其（qí）研究成果可為我國傳統發酵食（shí）品用菌種的應（yīng）用及管理提供重要參考依據（jù），對（duì）推動我國（guó）傳統發酵食品的國際化具有重要意（yì）義。
下（xià）一步，中（zhōng）國食品院將持續深耕傳統（tǒng）發酵食品微生物資源的挖掘保護、安全評價和產業化應用研究，健全微生（shēng）物資源開發研究和科學保護技術體係，為推動我國生物製造產業的高質量發（fā）展提供強有力的科技（jì）支撐。