10月12日，“2025第四屆（jiè）國際傳統發酵食品產業發展大（dà）會暨第十四屆固態釀造產（chǎn）業技術創新論壇和國家固態釀造工程技術研究中心年會”在四川省自貢市開幕。此次會議（yì）由（yóu）中國食品發酵（jiào）工業研究院（簡稱“中國食（shí）品院”）、國家固態釀造（zào）工程技術研究中心聯合主辦，瀘州老窖股份有限公司、四川（chuān）輕化（huà）工大學共同承辦。保利中（zhōng）輕黨委副書記、總經理趙國昂，保利中輕副總經理、中國食（shí）品院董（dǒng）事長肖丹，中國食品院黨委書記（jì）、總經理（lǐ）郭（guō）新光等領導出（chū）席會議。
大咖雲集 共襄盛會
趙國昂在（zài）致辭中強調，傳統（tǒng）發（fā）酵食品產業發展需兼顧“守（shǒu）正（zhèng）”與“創新”：既（jì）要堅守產（chǎn）業（yè）本質與文化內核，也要（yào）主動擁抱（bào）技術變革與國（guó）際合作。未來，應進一步深化國際交（jiāo）流、加速技術（shù）成（chéng）果轉化、大力培育青年（nián）專業人才，讓中國傳統發酵食品不僅成為“舌尖上的美味”，更要成為“走向世界的文化名片”。
大會匯聚（jù）全球行業精英，中國科學院院士、上（shàng）海交通（tōng）大學鄧子新教授，中（zhōng）國工程院院士、北京工商大學孫寶國教授，中（zhōng）國工程院院士、四川大學石碧教授，中國工程院院士、大連工業大學朱蓓（bèi）微教授，中國工程院院士、南京師範大學黃和（hé）教授，以及荷蘭工程院Lucas Noldus院士等國內（nèi）外專家（jiā）學者領銜參會；國家（jiā）大麥（mài）青稞產（chǎn）業（yè）技術體係首席科學（xué）家郭剛剛研究員（yuán），四川輕化工大學校長曾英教授，中國酒類流通協會會長秦書堯，瀘（lú）州老窖集團黨委副（fù）書記、副董事長、總裁廖俊，國（guó）家固態釀（niàng）造工程（chéng）技術研究中心主任沈才洪等領導出（chū）席會議（yì）。
此外，來自中國—東盟技術轉移中心、泰國國家農產品和食品標準局（ACFS）、印度尼西亞國家標準局、新加坡亞洲食品協會（Food Industry Asia， FIA）、韓國中央大學（xué）、日本朝日（rì）啤（pí）酒集（jí）團、荷蘭瓦赫寧根大學等全球20餘個國家和（hé）地區的政府機構、行業組織、高（gāo）等院校及龍頭企業代表出席會議（yì）。此次會議圍繞傳統發（fā）酵食品產業最新發展動態、未來（lái）趨（qū）勢及麵臨的（de）機遇與挑戰等議題，共同探索食（shí）品（pǐn）消費新趨勢、AI與智能化技術在發酵（jiào）產業應用路徑，助力生物製造技術創新發展。
聯合倡議 助力產業國（guó）際化
大（dà）會現場，中國食品院聯合韓國及東南亞有關國家的政府機構、科（kē）研院所與（yǔ）頭部企（qǐ）業代表，攜手發起“東亞及東南亞發酵食品產（chǎn）業創新發展聯盟”成立倡議。該聯盟旨在構建“標準共通、技（jì）術共享、市場共榮”產業合作生態，為傳統發酵食（shí）品產業（yè）鏈國際化布局搭建平台、注入動力，推動區域內產業協同發展。
論（lùn）壇並行 破解行業難（nán）題
為回（huí）應行業發展需求，大會同步設置“東南亞及周邊地區（qū）市場準入與增長策略論壇”“白酒產業（yè）創新發展論壇”“現代發酵技術創新（xīn）論壇”“調味品產業創新發展論壇”“功能性發（fā）酵食品（pǐn）創新論壇”“卓越青年創（chuàng）新論壇”等六大平行論壇（tán），針對不同細分領（lǐng）域痛點問題深入研討（tǎo），為產業（yè）發展提供針對性解決方（fāng）案。
大會期間，中國食品院舉辦“傳統發酵食品產業展（zhǎn）覽會”與“中食（shí）杯”發酵食品產品創新（xīn）大賽頒獎典禮（lǐ），形成“學術研討+產業實踐+市場對接”全方位互動模式，進一步打通從技術研發到（dào）市場（chǎng）應用的溝通渠道。
