從中學我們就開始學習硫酸這種化學品，給我印象最深就（jiù）是硫酸的腐蝕性、脫水性和強還原（yuán）性，特別是濃硫（liú）酸這三種性質更強，所以在使用硫酸是我們的老師都會一（yī）再提醒我們要注意（yì）安全。關於（yú）硫（liú）酸的（de）腐蝕性就不多說了，那麽硫酸的脫水性又怎麽樣呢？

　　脫水指濃硫酸脫去非遊離態水分子或按照水（shuǐ）的氫氧原（yuán）子組（zǔ）成比脫去有機物中氫氧元素的過程。就硫酸而言，脫水性（xìng）是濃硫酸的性質，而非稀硫（liú）酸的性質，濃硫酸有脫水性（xìng）且脫水性很強，脫水時按水的組成比脫去。物質被濃（nóng）硫酸脫水的過程（chéng）是化學變化，反應時，濃硫酸按水分子中氫氧（yǎng）原數的（de）比（2:1）奪取被脫水物中的氫原子和氧原（yuán）子或脫去非遊離態的結晶水，如五（wǔ）水硫酸銅。

　　可被濃硫酸脫水的物質一般為含氫（qīng）、氧元素的有機物，其中蔗（zhè）糖、木屑（xiè）、紙屑和棉花等物質中的有機物，被脫水後生成了黑色的炭，這（zhè）種過程稱作炭（tàn）化（huà）。一個典型的炭（tàn）化現象是（shì）蔗糖的黑麵包反應。在200mL燒杯中放入20g蔗糖，加入幾滴水，水（shuǐ）加適量，攪拌均勻。然（rán）後再加入15mL質量分數為98%的濃硫酸，迅速攪拌。觀察實驗現象（xiàng）。可以（yǐ）看到蔗糖逐漸變黑，體積膨脹，形成（chéng）疏鬆多孔的海綿狀的炭，反應（yīng）放熱，還能聞到刺激性氣體。

　　C12H22O11=濃硫酸（suān）=12C+11H2O

　　同時進行碳與濃硫酸反應：

　　C+2H2SO4（濃）=加熱=CO2↑+2SO2↑+2H2O

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